Acquistiamo i nostri prodotti in diretta dai produttori e la logistica non è sempre facile da gestire. Abbiamo più di 150 produttori in Italia, grazie ai quali possiamo comprare senza intermediari. Perché tutto ciò sia possibile, abbiamo costruito una rete di trasporti che fa capo a Milano per i prodotti del Nord e a Napoli per quelli provenienti dal Sud. Eccezione fatta per i prodotti freschi come la mozzarella di bufala : in questo caso, abbiamo dei camion che partono direttamente dal caseificio fino alle porte dei nostri ristoranti. Lo scopo è di comprare a dei prezzi più bassi e di lavorare in diretta con gli artigiani dei prodotti. Basti pensare al nostro culatello, acquistato presso il nostro produttore a San Daniele (Lorenzo Bagatto), che produce 2500 prosciutti all’anno !
Se adorate i nostri prodotti, vi presentiamo qui i nostri produttori e la loro città di provenienza.
