Siempre quisimos abrir en Batignolles, porque es un pequeño pueblo familiar, un poco como el barrio de Monti en Roma. Aunque no lo creas, hacer raviolis a mano es bastante complicado, requiere mucha preparación, mucho talento y mucha organización. Hicimos un restaurante dedicado a esas estrellas del rock de Italia, los primi piatti. Para beber, hemos puesto en la carta 30 vinos italianos y todas las tónicas elaboradas en la bota. Y como no sólo se puede beber ginebra, también tomamos los mejores vinos de la Toscana para poder hacer una retrospectiva. Ten cuidado, el abuso del alcohol es peligroso para tu salud.
Si ves una gran terraza con flores, ¡éste es el lugar indicado!
